Val di Vara 3

90,00

Una scatola da 6 bottiglie di vino rosso “Mixtio” (Merlot-Ciliegiolo)

Category:

Description

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA

Suolo: Sabbioso-Limoso-Argilloso.
Vitigno: 50% Merlot – 50% Ciliegiolo. Estensione del vigneto: attualmente 7.000 mq., lavorati con i principi dell’agricoltura naturale.
Tipo d’impianto: Guyot.
Densità media ceppi per ha: 5.500.
Età media del vigneto: 9 anni.
Produzione media per ha: 80-90ql.
Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA

Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione fermentativa delle uve per 10 giorni, prosegue con la separazione delle bucce a mezzo di sgrondatura e leggera pressatura, con pressa idraulica verticale. Terminata la fermentazione, viene effettuato un affinamento in acciaio inox per dieci mesi.
Solforosa totale: 60 mg/lt.
Bottiglie prodotte: 3.200 da 75 cl.

CARATTERISTICHE

Vino di colore rosso rubino compatto e profondo. Il naso è intenso, i profumi sono di ciliegia sotto spirito, muschio, foglie secche, confettura di prugna, di mora e lampone, una leggera nota erbacea. In bocca è suadente e persistente, morbido e caldo, con un equilibrio rotondo in cui spicca comunque una buona freschezza e sapidità.

ABBINAMENTO

Piatti di carne, (Arrosto, rosticciana e carne alla brace) formaggi a media stagionatura, trippe alla genovese, spezzatino. Da tutto pasto.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Val di Vara 3”

Your email address will not be published. Required fields are marked *