Cantine Litàn – Cinque Terre DOC “Costa de Sèra”

Vino de color amarillo brillante que tiende al color del oro, perfume intenso, gusto sabroso y firme, seco al paladar.

Se obtiene con una elaboración que empieza con la maceración de las uvas a 15/16 C° durante36 horas, prosigue con la separación de las cáscaras y la fermentación del mosto durante 10/12 días a una temperatura de 18C° y termina con el perfeccionamiento del vino en toneles de acero durante no menos de 7 meses.

De un color amarillo intenso que, según el periodo de envejecimiento, se va enriqueciendo de un tono ambarino.

Perfume delicado con fragancias de uvas pasas y ciruelas secas, gusto dulce pero no empalagoso. Se obtiene con uvas que, seleccionadas al momento de la cosecha, se ponens a secar sobre esteras colocadas en lugares frescos y ventilados durante 45/60 días.

Con una elaboración hecha rigurosamente a mano (para evitar que algún grano marchitado pueda comprometer la fermentación) las uvas se separan del escobajo y se dejan a macerar durante 14 días a una temperatura de 25/26 C°.

El embotellamiento se efectúa al año después de someter el vino a un envejecimiento en toneles de roble.