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CINQUE TERRE D.O.C. COSTA DE SERA - scarica la scheda tecnica

Vino di colore paglierino tendente al giallo oro, profumo intenso, gusto sapido e deciso, asciutto al palato. Si ottiene da una lavorazione che inizia con la macerazione delle uve a 15-16 gradi centigradi per trentasei ore, prosegue con la separazione delle bucce e la fermentazione del mosto fiore a 18 gradi centigradi per 10/12 giorni e termina con un affinamento del vino in botti di acciaio per non meno di 7 mesi. Negozio online

CINQUE TERRE SCIACCHETRA' D.O.C. - scarica la scheda tecnica

Di un colore giallo intenso che, a seconda dell'invecchiamento, si arricchisce di tonalità ambrate.Profumo delicato con sentori di uva passa e prugne secche, gusto dolce ma non stucchevole. Si ottiene da uve che, selezionate alla raccolta, vengono sottoposte ad un appassimento su graticci situati in locali freschi e ventilati per 45/60 giorni.

Con un procedimento che avviene rigorosamente a mano, per evitare che qualche acino marcescente possa compromettere la fermentazione, le uve vengono separate dal raspo e poste a macerare ad una temperatura di 25-26 gradi centigradi per 14 giorni circa. l'imbottigliamento avviene dopo un anno ed è preceduto da un periodo di affinamento del vino in botti di rovere. Negozio online