Paradiso

210,00

Una scatola da 6 bottiglie di vino bianco “Ciàn der Pàadisu”

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Descrizione

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA

Suolo: Sabbioso-Limoso. Vitigno: Rossese bianco 70%, piccabon 30%, Estensione del vigneto:attualmente 2.500mq., ma in produzione ottimale circa il 70%, lavorati con i principi dell’agricoltura naturale. Tipo d’impianto: controspalliera guyot. Densità media ceppi per ha: 5.500. Età media del vigneto: 4 anni. Produzione media per ha: 60-70ql. ottimale.  Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA

Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione fermentativa delle uve per  quattro giorni a 21-22  gradi centigradi. Prosegue con la separazione delle bucce e la fermentazione  del mosto fiore a 20-21 gradi centigradi per 5-6 giorni. Si continua con un affinamento del vino in botte di acciaio inox per non meno di 7 mesi. Successivamente si effettua l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglia per 12 mesi. Solforosa totale:  65 mg/lt.  Bottiglie prodotte: 906  da 75 cl.

CARATTERISTICHE

Vino di colore giallo paglierino, tendente al giallo oro. Profumo con bouquet intenso, persistente e complesso, sentori di fiori gialli (Ginestra , Elicriso), frutta (Pera Williams, pompelmo). Gusto piacevolmente sapido, minerale, buona acidità, con finale lungo e persistente.

ABBINAMENTO

Piatti di pesce, carni bianche e formaggi a stagionatura media.

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