Val di Vara 1

100,00

Una scatola da 6 bottiglie di vino rosso “Bric la Ruota” (Pinot Nero)

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Descrizione

TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA

Suolo: Sabbioso-Limoso-Argilloso. Vitigno: 100% Pinot Nero. Estensione del vigneto: attualmente 3.500 mq., lavorati con i principi dell’agricoltura naturale. Tipo d’impianto: Guyot. Densità media ceppi per ha: 5.500. Età media del vigneto: 8 anni. Produzione media per ha: 80-90ql.  Vendemmia: raccolta manuale 100%.

IN CANTINA

Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione delle uve per 10 giorni, prosegue con la separazione delle bucce a mezzo di sgrondatura e  leggera pressatura, con pressa idraulica verticale. Terminata la fermentazione, viene effettuato un affinamento in barriques usate di rovere francese per  16 mesi. Solforosa totale:  60 mg/lt.      Bottiglie prodotte: 975 da 75 cl.

CARATTERISTICHE

Vino di colore rosso rubino. Il naso è austero, i profumi emergono poco alla volta: rosa, lamponi, ribes, fragoline di bosco, una leggera nota di sandalo e affumicatura dovuta all’affinamento in legno. In bocca è morbido, con un equilibrio rotondo in cui spicca comunque un’acidità che torna e si rinfresca ad ogni sorso.

ABBINAMENTO

Piatti di carne bianca, formaggi, alcuni piatti di pesce (Ciuppin)

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